Khi nhắc đến Quy Linh Cao (Guilinggao), nhiều người thường ấn tượng bởi màu nâu đen đặc trưng, kết cấu mềm mịn và vị thanh hơi đắng. Tuy nhiên, điều tạo nên giá trị của món ăn truyền thống này không chỉ nằm ở cách chế biến mà còn ở công thức kết hợp nhiều nguyên liệu tự nhiên, được lưu truyền qua nhiều thế hệ tại Ngô Châu (Wuzhou), Quảng Tây, Trung Quốc. (Wikipedia)

Trong bài viết này, hãy cùng Hai Đồng Tiền Foods khám phá những thành phần nổi bật tạo nên hương vị đặc trưng của Quy Linh Cao.

Công thức kết hợp nhiều nguyên liệu truyền thống

Theo truyền thống, Quy Linh Cao được chế biến từ nhiều loại thảo mộc kết hợp cùng các nguyên liệu đặc trưng của vùng Quảng Tây. Trải qua quá trình phát triển, mỗi thương hiệu sẽ có bí quyết phối trộn riêng nhưng vẫn giữ tinh thần của công thức truyền thống. (Wikipedia)

Sản phẩm Quy Linh Cao Hai Đồng Tiền sử dụng các thành phần như:

• Nước
• Đường trắng
• Bột Quy Linh Cao (chiết xuất cỏ sương sáo và tinh bột thực phẩm)
• Mật ong
• Cam thảo
• Phục linh
• Kim ngân hoa
• Bồ công anh
• Hoa hòe
• Mai rùa
• Chi tử
• Bạch mao căn
• La hán quả

Mỗi nguyên liệu đều góp phần tạo nên hương vị và nét đặc trưng riêng của sản phẩm.

Chi tiết từng thành phần

Cam thảo (Licorice Root)

Cam thảo là một trong những vị thảo mộc quen thuộc trong ẩm thực và y học cổ truyền phương Đông. Trong Quy Linh Cao, cam thảo giúp cân bằng hương vị, tạo hậu vị ngọt dịu và làm cho tổng thể món ăn trở nên hài hòa hơn.

Ngoài Quy Linh Cao, cam thảo còn được sử dụng trong nhiều loại trà thảo mộc, nước giải khát và món ăn truyền thống.

Phục linh (Poria Cocos)

Phục linh là một loại nấm dược liệu mọc trên rễ cây thông, đã được sử dụng từ lâu trong văn hóa Đông Á.

Trong công thức Quy Linh Cao, phục linh góp phần tạo nên đặc trưng của công thức thảo mộc truyền thống được lưu truyền tại Ngô Châu.

Kim ngân hoa (Honeysuckle)

Kim ngân hoa là loài hoa có hương thơm nhẹ, thường được sử dụng trong nhiều loại trà và đồ uống truyền thống.

Sự góp mặt của kim ngân hoa giúp công thức Quy Linh Cao mang đậm nét đặc trưng của các món thạch thảo mộc phương Đông.

Bồ công anh (Dandelion)

Bồ công anh là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều nền ẩm thực trên thế giới.

Trong Quy Linh Cao, nguyên liệu này là một phần của công thức phối trộn nhiều loại thảo mộc, góp phần tạo nên hương vị riêng biệt của món thạch truyền thống.

Hoa hòe (Sophora Flower)

Hoa hòe được thu hái từ nụ hoa của cây hòe và từ lâu đã xuất hiện trong nhiều món trà và công thức thảo mộc truyền thống.

Loại hoa này mang đến hương thơm nhẹ và góp phần tạo nên sự phong phú cho công thức Quy Linh Cao.

Chi tử (Gardenia Fruit)

Chi tử là quả của cây dành dành.

Trong văn hóa ẩm thực Trung Hoa, chi tử thường được sử dụng như một nguyên liệu tạo màu tự nhiên và là thành phần quen thuộc trong nhiều món ăn truyền thống.

Bạch mao căn (Imperata Root)

Bạch mao căn là phần rễ của cây cỏ tranh.

Đây là nguyên liệu thường xuất hiện trong các món nước thảo mộc truyền thống và góp phần tạo nên bản sắc của Quy Linh Cao.

La hán quả (Monk Fruit)

La hán quả nổi tiếng với vị ngọt tự nhiên.

Khi kết hợp cùng các nguyên liệu khác, la hán quả giúp cân bằng vị hơi đắng đặc trưng của Quy Linh Cao, tạo cảm giác dễ thưởng thức hơn.

Mật ong

Mật ong được bổ sung để làm dịu hương vị và tăng thêm vị ngọt thanh tự nhiên.

Đây cũng là lý do nhiều người khi thưởng thức Quy Linh Cao thường cảm nhận được hậu vị nhẹ nhàng sau lớp thạch mềm mịn.

Chiết xuất cỏ sương sáo

Cỏ sương sáo là nguyên liệu quan trọng tạo nên kết cấu đặc trưng của Quy Linh Cao hiện đại.

Chiết xuất từ loại cây này giúp tạo nên lớp thạch mềm, mịn và có màu nâu đậm tự nhiên – nét đặc trưng của món tráng miệng nổi tiếng này. (Wikipedia)

Mai rùa – Thành phần gắn liền với tên gọi Quy Linh Cao

Một trong những nguyên liệu tạo nên tên gọi “Quy Linh Cao” chính là mai rùa (plastron).

Theo công thức truyền thống, phần yếm (mai bụng) của rùa được nấu trong nhiều giờ cùng các loại thảo mộc để tạo nên phần cao đặc trưng. Ngày nay, do yêu cầu về bảo tồn động vật và sự phát triển của công nghệ thực phẩm, nhiều sản phẩm thương mại sử dụng công thức đã được điều chỉnh hoặc thay thế một phần nguyên liệu để phù hợp với quy định và nhu cầu thị trường. (Wikipedia)

Sự hòa quyện tạo nên hương vị đặc trưng

Điểm đặc biệt của Quy Linh Cao không nằm ở một nguyên liệu riêng lẻ mà ở sự kết hợp hài hòa giữa nhiều thành phần truyền thống.

Vị hơi đắng đặc trưng của các loại thảo mộc được cân bằng bởi mật ong và la hán quả, trong khi cỏ sương sáo tạo nên kết cấu mềm mịn. Chính sự hòa quyện này đã tạo nên món thạch mang hương vị riêng, khó nhầm lẫn với bất kỳ loại thạch nào khác.

Công thức truyền thống kết hợp công nghệ hiện đại

Ngày nay, Quy Linh Cao Hai Đồng Tiền vẫn kế thừa tinh thần của công thức truyền thống Ngô Châu, đồng thời được sản xuất trên dây chuyền hiện đại, đáp ứng các tiêu chuẩn quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm.

Nhờ đó, người tiêu dùng có thể thưởng thức món thạch truyền thống với chất lượng ổn định, hương vị đặc trưng và sự tiện lợi trong cuộc sống hiện đại.

Khám phá hương vị Quy Linh Cao chính hãng tại Hai Đồng Tiền Foods

Tại Hai Đồng Tiền Foods, chúng tôi mang đến các sản phẩm Quy Linh Cao chính hãng của thương hiệu Hai Đồng Tiền (Double Coins) – thương hiệu hơn 100 năm tuổi đến từ Ngô Châu, Quảng Tây.

Mỗi hũ Quy Linh Cao là sự kết tinh của nhiều nguyên liệu truyền thống, kết hợp cùng quy trình sản xuất hiện đại, mang đến trải nghiệm ẩm thực đặc trưng của một trong những món tráng miệng nổi tiếng nhất Trung Quốc.